Wrap à la salade d’avocat et d’œufs

Ingrédients:

Pour la salade  aux œufs : 

•  4 œufs durs , pelés et hachés
• 2  avocats mûrs , pelés et coupés en dés
• 1/2 oignon rouge, finement haché
• 1 tomate moyenne, coupée en dés
• 1 petit concombre, coupé en dés
• 1 petit jalapeño épépiné et finement haché (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de mayonnaise
• Sel et poivre au goût

Pour l’enveloppement :

• 4 grosses tortillas de blé entier ou d’épinards
• 1 tasse d’épinards frais ou de mesclun
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)

Instructions: