400 gr de Champignons de Paris , 1 oignon , 1 gousse d’ail , 1 càs de fécule de maïs (ou maïzena) , 2 dl de demi-crème liquide , 1 dl de vin blanc , 4 dl d’eau , 1 cube de bouillon de volaille , 1 branche de thym et un peu de persil , 30 gr de beurre ,Sel et poivre
Commencer par émincer les champignons de Paris, et hacher l’oignon. Mettre le beurre à fondre le beurre et jeter dedans l’oignon. Ajouter l’ail en purée ou haché et effeuiller le thym. Faire suer le tout et mettre dedans les champignons, les faire revenir en les imprégnant bien de beurre durant 3 minutes. Saler et poivrer. Mettre de côté, pour la présentation, quelques lamelles de champignons.
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