Tarte Valbonnaise de Christophe Michalak : Délice aux Amandes et Zeste de Citron 🍋🌰
📋 Ingrédients (Pour 8 à 10 personnes) :
▪️ Pour le biscuit shortbread :
🔸 30 g de sucre glace
🔸 2 pincées de sel
🔸 2 pincées de fleur de sel
🔸 100 g de farine
🔸 20 g de fécule de maïs
🔸 Le zeste d’1 citron (jaune ou vert, selon votre goût)
🔸 1 gousse de vanille (les grains)
🔸 100 g de beurre
▪️ Pour la pâte d’amande :
🔸 120 g de poudre d’amande
🔸 60 g de sucre glace
🔸 3 c. à soupe de marmelade d’orange (ou confiture d’abricot pour une version plus douce)
🔸 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸 1 pincée de fleur de sel
▪️ Pour la dacquoise :
🔸 4 blancs d’œufs
🔸 20 g de sucre en poudre
🔸 100 g de sucre glace
🔸 100 g de poudre d’amande
▪️ Pour la décoration :
🔸 Amandes effilées
🔸 Sucre glace
🥣 Préparation
