Tarte aux champignons
Pâte brisée
250 g de farine
5 cl d huile d olive
5 cl d eau
1 oeuf
Sel et poivre
Faire la pâte et la laisser au frigo 30 mn
Préchauffer le four à 180
Etaler la pâte sur papier sulfurisé et la disposer dans un cercle.
La piquer avec fourchette puis la recouvrir d une autre feuille de papier sulfurisé et de billes
Enfourner environ 20 à 25 mn jusqu’à ce que la pate soit bien dorée.
Laisser refroidir et enlever les billes et le cercle. Réserver
Garniture
500 G de gros champignons de Paris rosés pour faire une duxelles
400 g de petits champignons de Paris rosés
2 echalotes
Huile d olive
Sel poivre piment d Espelette
methode
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