Cuire le bœuf et les légumes :
Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant avec le côté d’une cuillère jusqu’à ce qu’il commence à dorer, environ 5 à 6 minutes . Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajoutez l’ oignon coupé en dés , le céleri coupé en rondelles et les carottes coupées en dés . Mélangez bien et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 3 à 4 minutes .
Ajoutez l’ ail émincé et l’assaisonnement italien . Faites cuire en remuant jusqu’à ce que l’ail devienne parfumé, environ 1 minute .
Ajoutez les haricots et les tomates :
Incorporez les haricots cannellini , les haricots rouges , les tomates concassées et les tomates en dés . Versez le bouillon de bœuf et ajoutez la croûte de parmesan .
Portez la soupe à ébullition .
Ajoutez les pâtes et laissez mijoter :
Une fois à ébullition, ajoutez les pâtes séchées et réduisez le feu à moyen-doux .
Incorporer le sucre granulé . Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, environ 10 à 12 minutes .
Terminer la soupe :
Une fois les pâtes cuites, retirez et jetez la croûte de parmesan .
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir:
Servez la soupe immédiatement, garnie de persil haché et de parmesan fraîchement râpé .
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours .
Suggestions de service :
Servir avec du pain croustillant ou du pain à l’ail pour absorber le délicieux bouillon.
Accompagnez-le d’une simple salade verte assaisonnée de vinaigrette au citron.
Garnir de flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
Servir avec un verre de vin rouge pour un dîner chaleureux.
Garnir de feuilles de basilic frais pour plus de saveur.
Conseils de cuisine :
