Soupe aux lasagnes blanches
Ingrédients 2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 oignon moyen, finement haché
3 gousses d’ail frais, finement hachées
2 cuillères à café d’assaisonnement italien
1 cuillère à café de sel (réduire sinon utiliser du bouillon à faible teneur en sodium)
1 ⁄4 cuillère à café de poivre noir
1 ⁄8 cuillère à café de flocons de poivre rouge écrasés (ajuste au goût)
3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium (utiliser 4 tasses pour une soupe plus fine)
2 poitrines de poulet désossées sans peau (environ 300 grammes)
1 ⁄4 tasse de tomates séchées au soleil, hachées (facultatif)
2 tasses de pâtes sèches courtes ou de nouilles de lasagnes cassées (environ 120 grammes)
1 tasse moitié moitié ou crème (pour une soupe plus riche)
2 cuillères à soupe d’amidon de maïs
1 tasse d’épinards frais, grossièrement hachés
Fromage ricotta, parmesan ou mozzarella effilé pour garnir à souhait
