Faites chauffer un grand four hollandais ou un pot à soupe à feu moyen et faites fondre le beurre. Ajoutez des oignons hachés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent
Remuer dans l’ail haché, l’assaisonnement italien, le sel, le poivre noir et les flocons de poivre rouge écrasés. Cuisinez pendant environ une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé
Versez dans le bouillon de poulet et mélangez bien. Ajoutez ensuite les poitrines de poulet entières et les tomates séchées au soleil (si vous utilisez).
Apportez la soupe à mijoter doux, couvrez et réduisez la chaleur à moyen-bas. Laissez-le cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit (température interne d’au moins 165°F), en remuant occasionnellement.
Pendant que la soupe mijote, faites cuire les pâtes séparément dans de l’eau bouillante salée jusqu’à al dente selon les instructions d’
Une fois le poulet cuit, retirez-le de la soupe et déchiquetez-le à l’aide de deux fourchettes
Dans un petit bol, fouettez ensemble la moitié et la moitié (ou la crème) avec de l’amidon de maïs jusqu’à ce qu’il soit l
Remuez le poulet émincé, les pâtes cuites, le mélange de crème et les épinards hachés dans la marmite. Laissez la soupe se chauffer, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance souhaitée.
Servir chaud, garni d’une poupée de fromage ricotta, de parmesan râpé ou de mozzarella déchiquetée, si désiré.
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes Portions : 4
