préparation
- CUIRE les piments, les tomates vertes, les gousses d’ail et l’oignon dans l’eau bouillante ; cuire 10 minutes à feu moyen.
- GRILLER le piment poblano sur un comal ou directement sur le feu ; Faites-le rôtir jusqu’à ce que tout soit complètement rôti.
- PLACER le piment dans un sac en plastique pendant cinq minutes, retirer la peau et les graines.
- GRILLER les graines de sésame dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’elles libèrent leur arôme.
- BROYEZ le sésame jusqu’à ce qu’il devienne une poudre.
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