Le rougail saucisse se sert traditionnellement avec du riz blanc nature. Vous pouvez également l’accompagner de :
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Grains (lentilles, haricots rouges) cuits à part
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Achards de légumes (chou, carottes, haricots verts)
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Piment écrasé maison ou en sauce pour les amateurs de sensations fortes
Astuces de Chef :
Pour une version plus maigre : utilisez des saucisses de volaille fumées ou retirez le gras après cuisson.
Sauce onctueuse : Ajoutez une cuillère de concentré de tomates pour une sauce plus épaisse et concentrée.
Saveur intense : Faites mariner les saucisses dans un peu d’huile, ail et épices la veille.
Rendement : Le plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, les arômes ont le temps de se développer.
Alternative végétarienne : Remplacez les saucisses par du tofu fumé ou des protéines de soja texturées (PST).
