Rougail Saucisse Réunionnais : Le Plat Réconfortant aux Saveurs des Îles

 Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon le type de saucisse et d’huile utilisée.

 Histoire & Culture

Le rougail est un mot d’origine tamoule désignant une sorte de condiment ou d’accompagnement épicé. Avec l’arrivée des populations indiennes, africaines, malgaches et européennes sur l’île, la recette a évolué pour devenir le plat que nous connaissons aujourd’hui.

Le rougail saucisse, en particulier, s’est imposé comme le plat familial par excellence à La Réunion : simple, économique, et surtout chargé de souvenirs pour de nombreux Réunionnais.

 Variantes du Rougail Saucisse

• Rougail boucané : à base de viande de porc fumée (poitrine, échine).

• Rougail morue : avec de la morue salée dessalée.

• Rougail tomate cru : un simple mélange de tomates fraîches, piment, oignon cru et sel.

• Rougail aux brèdes : avec des feuilles de légumes (chou chinois, cresson, etc.).

•  Fiche Recette Résumée

  Nom : Rougail Saucisse
  Origine : Île de La Réunion
  Temps total : 45 min
  Difficulté : Facile
  Portions : 4 à 6 personnes
  Accompagnement idéal : Riz blanc

   Présentez-le en beauté !