| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Saucisses fumées (Montbéliard, Toulouse…) | 6 pièces |
| Tomates mûres ou tomates concassées | 4 tomates fraîches ou 400 g |
| Oignons | 2 gros |
| Gousses d’ail | 3 |
| Gingembre frais | 2 cm |
| Huile d’olive | 2 cuil. à soupe |
| Curcuma | 1 cuil. à café |
| Paprika ou piment en poudre | 1 cuil. à café (ou selon goût) |
| Thym | 1 branche |
| Sel et poivre | À convenance |
| Riz blanc nature | Pour servir |
Optionnel : Un piment oiseau frais pour ceux qui aiment les plats relevés.
Étapes de Préparation
Dégraissage des saucisses
Avant de commencer la cuisson à proprement parler, il est important de dégraisser les saucisses, surtout si elles sont très grasses comme les saucisses de Toulouse :
-
Plongez les saucisses dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
-
Égouttez-les puis laissez-les tiédir.
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Coupez-les ensuite en rondelles épaisses de 1 à 2 cm.
Coloration des saucisses
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