Les œufs pochés sont un plat classique du petit-déjeuner dans lequel les œufs sont doucement cuits dans de l’eau bouillante, créant un jaune doux et coulant recouvert d’un blanc ferme mais tendre.
Vous trouverez ci-dessous une méthode simple pour préparer des œufs pochés : Ingrédients : Œufs frais Eau Vinaigre (facultatif) Sel et poivre (au goût) Instructions : Remplissez une casserole moyenne avec environ 2 à 3 pouces d’eau.
Portez l’eau à ébullition douce à feu moyen. Vous voulez que de petites bulles apparaissent au fond de la casserole, mais vous ne voulez pas que l’eau bout. Pendant que l’eau chauffe, cassez un œuf frais dans un petit bol ou un plat allant au four. Cette étape permet de garder l’œuf intact et facilite sa glisse dans l’eau.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre à l’eau bouillante (le vinaigre blanc ou le vinaigre de cidre fonctionnent bien). Le vinaigre aide à coaguler les blancs d’œufs, ce qui leur donne une forme plus nette. Toutefois, cette étape est facultative. Une fois que l’eau frémit, utilisez une cuillère pour créer un léger tourbillon au centre de la casserole. Ce mouvement de rotation aide le blanc d’œuf à s’enrouler autour du jaune pendant la cuisson. Poussez doucement l’œuf battu au centre de l’eau tourbillonnante.
