Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure boulangère en faisant un puits au centre.
Ajoutez le sucre et les œufs dans le puits.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis ajoutez-le au mélange.
Versez progressivement le lait tiède tout en mélangeant avec une spatule ou à la main jusqu’à ce que la pâte se forme.
Pétrissage :
Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. Elle doit devenir lisse et élastique.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais évitez d’en ajouter trop pour ne pas rendre les pitches trop durs.
Première levée :
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un linge propre, et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage :
Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement.
Divisez la pâte en petites boules de la taille d’une noix. Aplatissez chaque boule en un petit disque.
Placez une barre de chocolat ou quelques pépites de chocolat au centre de chaque disque, puis repliez la pâte pour enfermer le chocolat à l’intérieur. Façonnez-les en forme de boules.
Deuxième levée :
