Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant. Couvrez à nouveau et laissez lever pendant environ 30 minutes.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 170 °C (340 °F).
Une fois la deuxième levée terminée, enfournez les pitches pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Finition :
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche décorative.
Suggestions :
Ces pitches se dégustent aussi bien tièdes que froids.
Pour une variante, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron à la pâte pour une note fruitée.
