À l’aide d’un batteur électrique, mélanger la purée de pommes de terre, le lait, la vanille et le sel dans un bol spacieux.
Incorporez progressivement le sucre en poudre, en ajoutant une tasse à la fois. Continuez à mélanger jusqu’à ce qu’une pâte ferme se forme. Si elle est trop collante, saupoudrez davantage de sucre, une cuillère à soupe à la fois. Formez une boule de pâte et étalez-la en un rectangle fin de 25 x 30 cm et d’environ 3 mm d’épaisseur. Saupoudrer légèrement de sucre en poudre.
Étalez dessus une couche uniforme de beurre de cacahuète. Étalez bien la pâte avec du papier sulfurisé et placez-la au congélateur pendant une heure.
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