2 œufs
1 tasse (250 ml) de sucre granulé
2 c. a. thé (10 ml) d’extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1/4 c. a. thé de bicarbonate de soude
1/2 c. a. thé (2,5 ml) de gingembre moulu
1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
1/2 tasse (125 ml) de babeurre ou de crème sure
3/4 tasse (180 ml) de pépites de chocolat blanc
3/4 tasse (180 ml) de canneberges séchées trempées dans de l’eau tiède pendant 20 minutes, puis bien égouttées et asséchées
Glaçage au fromage à la crème:
8 oz de fromage à la crème ramolli
1/2 tasse (125 ml) de sucre à glacer
1 c. a. thé (5 ml) d’extrait de vanille
1/2 c. à. thé (2,5 ml) zeste d’orange
2 c. a. soupe (30 ml) de pépites de chocolat blanc fondues
2/3 tasse (160 ml) de canneberges séchées trempées dans de l’eau tiède pendant 20 minutes, puis bien égouttées et asséchées
Préchauffer le four à 350°F la grille au milieu. Vaporisez un moule à pâtisserie carré de 9 pouces (ou un rond de 10 pouces) avec un vaporisateur antiadhésif ou du beurre et farinez-le pour empêcher le gâteau de coller.
Dans un grand bol, ajouter 2 œufs, 1 tasse (250 ml) de sucre, 2 a. thé (10 ml) de vanille et bien mélangés. Ajouter 1 tasse (250 ml) de farine, 1/4 c. a. thé (1,25ml) de bicarbonate de soude, 1/2 c. a. thé de gingembre moulu et bien mélanger. Ajoutez ensuite 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu et 1/2 tasse (125 ml) de babeurre, en fouettant après chacun. Incorporer 3/4 tasse (180 ml) de canneberges et 3/4 tasse (180 ml) de pépites de chocolat blanc.
Versez la pâte dans le moule préparée et étalez-la uniformément. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.
Glaçage :
