Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Former les sandwichs :
Dégonflez la pâte et divisez-la en 8 à 10 morceaux égaux.
Façonnez chaque morceau en boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant un espace entre elles.
Couvrir et laisser lever encore 30 à 40 minutes.
Cuisson:
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les petits pains avec l’œuf battu et, si désiré, saupoudrer de graines de sésame.
Cuire les petits pains au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus.
Laisser refroidir sur une grille.
Préparation des burgers :
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