Comment préparer des raviolis aux champignons
Étape 1
Faites un puits dans la farine, ajoutez les œufs au centre et commencez à pétrir.
Étape 2
Pétrissez longuement la pâte, jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former.
Étape 3
Enveloppez la pâte d’un film transparent.
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et laissez reposer 30 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, nettoyez les champignons.
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en retirant la dernière partie de la tige et en utilisant un chiffon humide.
Étape 5
Coupez-les en gros morceaux avec un couteau.
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Étape 6
Versez un filet d’huile et une gousse d’ail dans une poêle, ajoutez les champignons 6 et faites-les cuire à feu vif jusqu’à ce que l’eau qu’ils libèrent se soit évaporée.
Étape 7
Assaisonnez avec du persil haché 7 et ajoutez une pincée de sel. Mettez de côté.
Étape 8
Dans un bol, travaillez la ricotta à la fourchette 8.
Étape 9
Hachez finement les champignons sur une planche à découper 9.
Étape 10
Ajoutez les champignons hachés à la ricotta 10 et mélangez bien.
Étape 11
Ajoutez également le fromage râpé 11 puis le poivre moulu.
Étape 12
Coupez la pâte en 12 morceaux et étalez-les avec la machine à pâtes en les rendant les plus fins possibles.
