Les raviolis aux champignons constituent une entrée copieuse. pâtes, composées d’une pâte feuilletée aux œufs fourrée de champignons sautés, de ricotta et de fromage râpé. La sauce pour raviolis aux champignons est à base de beurre légèrement salé et de feuilles de sauge, qui rehaussent la saveur délicate mais forte de la garniture. Ils sont parfaits pour une occasion spéciale, pour le déjeuner de Noël et pour la table du dimanche, si savoureux qu’ils satisferont même les palais les plus exigeants.
Seulement en apparence compliqué, réaliser des pâtes fraîches à la maison vous apportera une grande satisfaction, à condition de choisir des matières premières de qualité et de la ricotta bien sèche, pour lui donner une belle touche de saveur. Du parmesan râpé (lait de vache ou de chèvre, si vous aimez les saveurs plus ou moins fortes) et, que vous pouvez acheter frais ou surgelés selon les arrivages, divers champignons. La forme de vos raviolis peut être grande ou petite, ronde ou carrée. Le remplissage s’appuie sur nos conseils pour un résultat vraiment impeccable.
L’assaisonnement beurre et sauge est un grand classique, mais vous pouvez choisir d’autres sauces, blanches ou rouges, à base de légumes ou de viande. Dans ce cas, le conseil est d’opter pour la simplicité, en laissant les arômes du sous-bois être les protagonistes absolus.
Découvrez comment préparer des raviolis aux champignons en suivant notre recette étape par étape.
