Lors de la préparation de la pâte, mélanger la farine et le sel, puis incorporer le beurre froid.
Dans l’étape suivante, il faut ajouter l’œuf battu, mélangé à 2 cl d’eau fraîche.
La pâte doit être manipulée avec un minimum d’intervention au cours de l’étape 3.
La boule doit être enveloppée dans du film alimentaire et placée au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’elle refroidisse.
La boule de pâte doit être placée sur un plan de travail fariné et étalée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Il est important de ne pas oublier de fariner le plan de travail avant de commencer.
Lors de l’étape suivante, la pâte doit être abaissée en une forme circulaire plus grande que le moule à tarte ou le cercle utilisé. Il est recommandé d’utiliser un cercle de 20 cm, qui peut être beurré et fariné pour faciliter la manipulation.
Dans la voix narrative, la pâte est soigneusement placée à l’intérieur de l’anneau ou du moule, en veillant à ce qu’elle adhère fermement aux parois.
Piquez la tarte avec une fourchette et mettre au frigo pendant 30 minutes.
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