Pour ce faire, un papier sulfurisé doit être placé sur le fond de tarte. Ensuite, des billes de cuisson ou des haricots sont placés sur le dessus pour répartir le poids. Ensuite, il faut précuire le fond de tarte à une température de 160°C pendant 30 minutes.
Les blancs de poireaux doivent être coupés en tranches.
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