Il est intéressant de noter qu’il existe des salades similaires à « Olivier » dans différents pays, mais elles ne peuvent pas être comparées à celle qui est préparée selon la recette classique. Les Grecs, par exemple, sont ravis de l’Olivier russe.
La recette classique d’Olivier comprend des saucisses, des concombres marinés, des œufs, des petits pois et de la mayonnaise.
Si nous parlons exactement des ingrédients, la liste est la suivante :
4 pommes de terre (selon la taille)
1 carotte de taille moyenne
4 œufs de poule
300 grammes de saucisse bouillie (de préférence « Doctor’s »)
1 boîte de pois tendres en conserve (200 grammes)
200-300 grammes de mayonnaise (la provençale est recommandée)
3-4 concombres marinés.
Vous pouvez également ajouter du sel et du poivre selon votre goût
Les pommes de terre, les carottes et les œufs sont bouillis, puis refroidis et tranchés. Le liquide des pois et des concombres est égoutté, puis tous les ingrédients sont mélangés et assaisonnés de mayonnaise. La salade est réfrigérée pendant une heure.
Un ingrédient important est la mayonnaise provençale.
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