-*- Ecaillez et videz les poissons, retirez les têtes (sauf si vous les mangez c’est selon les goûts de tout un chacun).
-*- Faites de grandes entailles sur les flancs des poissons puis salez, poivrez et réservez.
-*- Préchauffez le four à 240 ou 220 degrés (cuisson plus lente).
-*- Epluchez l’oignon, l’ail et les échalotes. Découpez-les en petits morceaux (le plus fin possible) et mettez les de côté.
-*- Découpez les tomates en dés, hâchez le persil (préalablement rincé) le plus finement possible. Faites de même avec le poivron entier.
-*- Faites chauffer une casserole 5 min et ajoutez-y le beurre.
-*-Une fois fondu, incorporez l’oignon, les échalotes ainsi que l’ail en morceaux.
-*- Dès qu’ils sont translucides, rajoutez le persil et le thym puis remuez pour éviter que ça ne colle. (environ 1 minute)
-*- Incorporez les poivrons, remuez.
-*- Enfin rajoutez les dés de tomates et versez le demi verre d’eau, remuez.
-*- Rajoutez le kubor.
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