Comment vous y prendre :
Commencez tout d’abord par extraire le jus de vos pommes à l’aide d’un presse agrumes après les avoir découpées en dés. Pour éviter de boucher vos filtres, il est recommandé de retirer les pépins. Vous pouvez toutefois garder la peau de la pomme qui ne pose pas de problème ;
Lorsque vous aurez extrait le jus de vos pommes, placez le morceau de viande que vous souhaitez attendrir dans votre saladier avant d’y ajouter le jus de pomme, les épices et le romarin ;
Il est recommandé de recouvrir votre morceau de viande de papier cellophane et de le laisser mariner pendant au moins quatre heures avant de le faire cuire, l’idéal étant de le faire mariner pendant toute une nuit au frais. Vous obtiendrez une viande bien tendre et riche en goût !
2. En utilisant du jus de tomate
En sus de présenter une pléthore d’avantages pour la santé, le jus de tomate constitue également un superbe ingrédient pour ramollir votre viande, surtout si vous prévoyez de l’utiliser dans un ragoût ou une sauce pour des pâtes, ou tout autre plat contenant de la sauce tomate.
Ce dont vous aurez besoin :
4 tomates fraîches d’origine biologique de taille moyenne ;
Le morceau de viande que vous souhaitez attendrir ;
Du piment doux (paprika) fumé ;
Du sel ;
Du poivre ;
Un saladier.
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