La tarte brésilienne de Belgique

Diluer la levure dans le lait tiède avec une pincée de suc
Tamiser la farine dans un saladier.
Ajouter le beurre et sabler.
Creuser un puits au centre et verser la levure diluée, l’oeuf battu et le sucre.
Ramener progressivement le mélange ” beurre- farine “au centre puis pétrir la pâte pendant 10 minutes. ( j’ai tout fait au K.A. )
Couvrir avec un linge propre et laisser lever une heure à température ambiante ( je place mon saladier recouvert dans le four chauffé à 40°C. )
Retravailler un peu la pâte puis l’abaisser et foncer le moule.
Piquer l’abaisse avec les dents d’une fourchette et laisser lever encore 30 minutes.
Chemiser le moule foncé avec une feuille de papier sulfurisé et couvrir avec des billes de cuisson ou des haricots secs. Cuire à blanc pendant 15 minutes à mi- hauteur dans le four préchauffé à 180 °C.