Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs.
Commencez à mélanger doucement à l’aide d’un fouet en incorporant progressivement la farine.
Versez petit à petit le lait tout en continuant de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez une pincée de sel et, si vous le souhaitez, du sucre et du rhum pour parfumer la pâte.
Incorporez enfin le beurre fondu à la pâte et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cela permet aux crêpes d’être plus souples.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée ou beurrée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude, puis inclinez-la pour répartir la pâte uniformément.
Cuisez la crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Servez vos crêpes chaudes avec la garniture de votre choix (sucre, confiture, Nutella, fruits, etc.).
Voici quelques conseils pour réussir vos crêpes à la perfection :
