La nouvelle façon de faire du pain ! Astuce tirée d’un célèbre boulanger

Nouvelle façon de faire du pain
Ingrédients:
(Pour la messe)
700 gr. de farine
10 grammes. de sel
10 grammes. de sucre
8 grammes. de levure
20 ml. d’huile
400 ml. d’eau
10 grammes. sésame blanc
10 grammes. sésame noir
(Pour la salade)
100 gr. de chou
2 oignons violets
8 ml. de vinaigre
8 ml. de jus de citron
20 ml. De l’huile d’olive
10 grammes. sauce balsamique
5 grammes. d’origan
5 grammes. de sel
5 grammes. poivre noir
30 gr. Mayonnaise
20 gr. moutarde
5 grammes. Poudre d’ail
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Préparation, étape par étape :
(Pour la messe)
Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure dans un sac zippé.
Ajouter l’huile et l’eau et mélanger en remuant doucement les ingrédients, en manipulant le sac jusqu’à ce qu’ils se rassemblent.
Laissez reposer la pâte 40 minutes pour la première fermentation.
Une fois le temps écoulé, divisez la pâte en 4 portions et façonnez les petits pains.
Couvrir d’un torchon et laisser reposer encore 20 minutes, pour la seconde fermentation.
Pendant ce temps, on fait bouillir de l’eau dans une casserole.
A la fin du deuxième reste de pâte, nous allons placer les petits pains dans l’eau bouillante pendant quelques secondes et des deux côtés.
Enfin, on les place sur un plateau adapté et on saupoudre les graines de sésame blanches et noires sur chaque pain.
Ensuite, on le met directement au four à 180°C, pendant environ 30 minutes.
Pendant que les pains cuisent, nous allons préparer la salade spéciale.
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