Préparation des légumes :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajout des légumes :
Incorporez les poivrons coupés en lanières et les tomates en dés. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
Déglacer avec le vin blanc :
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le réduire de moitié. Cela permet de concentrer les arômes du vin tout en apportant une belle acidité à la sauce.
Ajout du fumet et de la sauce :
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