Gâteau Éponge

Ingrédients :
12 blancs d’œufs
1 cuillère à café de crème de tartre
1 pincée de sel
150 g de sucre fin
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de farine tamisée
Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Ne graissez pas votre moule à Angel Food Cake, car la pâte doit pouvoir adhérer aux parois pour monter correctement.
Battre les blancs d’œufs : Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs avec la crème de tartre et le sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre, jusqu’à ce que la meringue soit brillante et forme des pics fermes.
Incorporation de la vanille : Ajoutez délicatement l’extrait de vanille.
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