Ce gâteau aux carottes est un véritable délice pour tous les amateurs de gâteaux moelleux et sains – entièrement sans farine et sans gluten ! Les carottes finement râpées apportent moelleux et douceur, tandis que les amandes ou les noisettes moulues forment une base noisetée et confèrent au gâteau une texture délicieuse. La cannelle et une touche de zeste d’agrumes lui confèrent une saveur délicieusement fraîche et aromatique.
Ce gâteau est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner un café. Grâce à ses ingrédients délicats, il reste moelleux et frais longtemps. Il est également polyvalent : raisins secs, noix ou noix de coco râpée, vous pouvez le varier selon vos envies et créer votre saveur préférée.
Ingrédients (pour 1 moule à charnière (Ø 24 cm))
* 300 g de carottes finement râpées
* 200 g d’amandes ou de noisettes en poudre
* 4 œufs
* 100 g de sucre ou de sirop d’érable
* 1 cuillère à café de cannelle
* 1 cuillère à café de levure chimique
* Une pincée de sel
* Facultatif : Zeste d’orange ou de citron bio
* Facultatif : Une poignée de raisins secs ou de noix concassées
Préparation
