1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure) et beurrer le moule à charnière.
2. Battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Incorporer les carottes râpées et les noix moulues.
3. Incorporer la cannelle, la levure chimique, le sel et, si nécessaire, les raisins secs ou les zestes d’agrumes.
4. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser.
5. Enfourner pendant environ 45 à 50 minutes, puis laisser refroidir. Garnir de sucre glace ou de glaçage au fromage frais, si désiré.
Ce gâteau aux carottes est non seulement délicieux et moelleux, mais aussi une alternative saine au gâteau traditionnel. Avez-vous déjà goûté un gâteau aux carottes avec un glaçage au fromage frais ?
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