Description:
Le gâteau au miel russe , ou Medovik, est un chef-d’œuvre à plusieurs couches composé de fines couches de gâteau infusées au miel empilées sur une garniture crémeuse riche et acidulée. Ce dessert décadent présente un équilibre délicat entre douceur et acidité, avec des couches moelleuses qui fondent presque dans la bouche après avoir été refroidies.
Origine:
Le Medovik est un dessert traditionnel russe qui remonte au XIXe siècle. Il aurait été créé dans les cuisines impériales du tsar Alexandre Ier et est depuis devenu un régal très apprécié dans toute l’Europe de l’Est.
Ingrédients:
Pour les couches de gâteau :
- 1/2 tasse (120 g) de miel
- 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
- 1/2 tasse (120 g) de beurre non salé
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3 1/4 tasses (400 g) de farine tout usage
Pour la garniture à la crème :
- 2 tasses (500 ml) de crème sure ou de yogourt grec nature
- 1 1/4 tasse (300 ml) de crème épaisse, réfrigérée
- 1/2 tasse (100 g) de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Garnitures facultatives :
- Miettes de gâteau écrasées
- Baies fraîches ou feuilles de menthe
