Préparation de la pâte :
Ecrasement des bananes : Dans un grand bol, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pouvez conserver quelques petits morceaux pour plus de texture si vous le souhaitez.
Mélange des ingrédients : Ajoutez la semoule de maïs, l’œuf et le yaourt nature dans le bol. Mélangez bien à l’aide d’un fouet ou d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Incorporation de la levure : Ajoutez la levure chimique et mélangez délicatement. Cette étape est essentielle, car elle permettra à votre gâteau de bien gonfler lors de la cuisson.
Cuisson
Chauffage de la poêle : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Vous pouvez également ajouter un peu d’huile d’olive ou de beurre pour éviter que le gâteau ne colle, bien que ce ne soit pas nécessaire si votre poêle est bien antiadhésive.
Cuisson du gâteau : Versez la pâte dans la poêle en l’étalant uniformément. Couvrez la poêle avec un couvercle pour maintenir la chaleur. Laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes. La cuisson à feu doux est cruciale pour bien cuire l’intérieur sans brûler l’extérieur.
Retourner le gâteau : Utilisez une spatule pour vérifier si le dessous est doré. Une fois doré, retournez délicatement le gâteau pour faire cuire l’autre face. Couvrez à nouveau et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
