Ingrédients :
Pour le filet mignon :
1 gros filet mignon de bœuf (environ 600 g)
100 g de chorizo (doux ou fort selon votre préférence)
100 g de comté (tranché ou râpé)
2 cuillères à soupe de moutarde douce
Sel et poivre au goût
Ficelle de cuisine
Pour la garniture :
1 oignon (émincé finement)
2 gousses d’ail (hachées)
200 ml de bouillon de bœuf (maison ou en cube)
Pour la cuisson :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Herbes fraîches (thym, romarin, au choix) pour parfumer
Accompagnement :
Légumes de saison (carottes, pommes de terre, courgettes) ou purée maison
Un verre de vin rouge (optionnel, pour accompagner)
Instructions :
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