Le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) ne recommande pas de rincer la viande ou la volaille avant la cuisson. Ils affirment que le lavage de ces produits n’est pas nécessaire et est plus susceptible de propager des bactéries à d’autres aliments, ustensiles et surfaces par contamination croisée. Ils préconisent fortement des techniques de cuisson appropriées pour garantir que tous les organismes pathogènes soient détruits.
Techniques de Cuisson Appropriées au lieu du Rinçage
Si on ne rince pas, alors quoi ? Au lieu de laver le bœuf haché, concentrez-vous sur les pratiques de manipulation et de cuisson sûres suivantes :
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