Préparez la pâte :
- Râpez les pommes de terre et essorez-les à l’aide d’un torchon de cuisine propre.
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées, la mozzarella râpée, les œufs, le sel, le poivre, le mélange d’herbes, la poudre d’ail et la farine. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Cuire les crêpes :
3. Chauffer une poêle à feu moyen-doux et ajouter un filet d’ huile d’olive .
4. Verser une portion du mélange de pommes de terre dans la poêle et l’aplatir en forme de crêpe.
5. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
6. Retourner à nouveau les crêpes et cuire encore 10 minutes sous le couvercle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servir :
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