| Nutriment | Farine blanche | Farine complète | Maïzena® |
|---|---|---|---|
| Calories | 364 kcal | 325 kcal | 355 kcal |
| Glucides | 76 g | 60 g | 86 g |
| Protéines | 10 g | 12 g | 0,5 g |
| Lipides | 1 g | 2 g | 0,5 g |
| Fibres | 2-3 g | 10 g | 1 g |
| IG | 70 | 50-60 | 85-95 |
Sources :
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Farine blanche : Les données nutritionnelles sont issues de
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Farine complète : Les informations proviennent de
-
Maïzena® : Les valeurs sont tirées de
Ce que ça signifie :
✅ Farine complète → rassasie mieux grâce aux fibres.
✅ Farine blanche → IG élevé, peu de nutriments.
✅ Maïzena® → très digeste, mais IG très haut, favorise les pics de glycémie.
Oui, la Maïzena® est plus calorique, mais elle est utilisée en moindre quantité
- On utilise en moyenne 2 fois moins de Maïzena® que de farine, car elle épaissit mieux.
- À quantité égale, elle est plus calorique que la farine blanche, mais, en pratique, son impact calorique est souvent plus faible.
Néanmoins, pour un repas qui coupe la faim et évite les fringales, la farine complète est le meilleur choix.
