Qui n’a jamais trouvé un morceau de fromage vieux ou moisi au fond du réfrigérateur ? Une erreur courante consiste à mal stocker le fromage : croûte séchée, masse collante et odeurs désagréables. Et pourtant, une simple habitude peut tout changer ! Beaucoup de gens pensent que la pellicule plastique est idéale pour conserver la fraîcheur des fromages, mais c’est tout le contraire… Alors, quelle est une méthode efficace pour prolonger leur durée de conservation tout en préservant leur saveur ?
Pourquoi le film plastique est-il un faux ami ?
L’erreur la plus courante est d’emballer le fromage dans du film alimentaire. Bien que cette méthode soit pratique, elle est en réalité nuisible pour plusieurs raisons :
Suffocation garantie : le fromage est un aliment vivant qui a besoin de respirer. Le film plastique prive l’air d’oxygène, ce qui favorise l’humidité et la croissance de moisissures.
Changement de goût : Le fromage dans un contenant hermétique dégage un arôme désagréable et peut même absorber les odeurs d’autres aliments dans le réfrigérateur.
Vieillissement accéléré : Sans un bon échange d’air, certains fromages deviennent rapidement secs et friables, tandis que d’autres deviennent collants et visqueux.
Bref, le film plastique est à proscrire ! Heureusement, il existe des alternatives beaucoup plus efficaces et plus faciles à utiliser.
Meilleures méthodes de conservation du fromage
La solution idéale dépend du type de fromage que vous souhaitez stocker. Voici les meilleures techniques :
Fromages à pâte dure et mi-dure (Comté, Parmesan, Gruyère, Tomme, etc.)
Astuce du papier de qualité alimentaire
