Enveloppez le fromage dans du papier sulfurisé ou du papier à fromage spécial (par exemple du papier ciré).
Conserver dans la partie la plus fraîche du réfrigérateur, généralement dans le bac à légumes.
Pour encore plus de fraîcheur, placez-le dans un contenant hermétique et inclinez-le légèrement pour réguler l’humidité.
Fromages à pâte molle (Camembert, Brie, Munster, Reblochon…)
Bon vieux torchon de cuisine en coton
Enveloppez le fromage dans un torchon propre et légèrement humide. Cela empêche le matériau de se dessécher trop rapidement et lui permet en même temps de respirer.
Vous pouvez également utiliser une boîte en bois (par exemple celle vendue avec certains fromages), qui est parfaite pour maintenir le bon niveau d’humidité.
Fromages frais (Mozzarella, Ricotta, chèvre frais, fromage blanc, etc.)
Le secret du récipient en verre
Placez-les dans un récipient en verre hermétique avec le conservateur d’origine.
Si nécessaire, changez l’eau dans laquelle la mozzarella a été cuite quotidiennement pour préserver sa texture et son goût.
Qu’en est-il du stockage à long terme ?
Si vous souhaitez conserver le fromage plusieurs mois sans risquer de l’abîmer :
La congélation peut être une solution pour les fromages à pâte dure comme le parmesan ou l’emmental. Râpez-les et congelez-les dans un sac hermétique.
L’huile d’olive est une méthode traditionnelle de conservation des fromages de chèvre et de brebis. Placez-les dans un bocal avec de l’huile d’olive et des herbes aromatiques.
Fini le gaspillage, place au plaisir !
En suivant ces méthodes simples, vous pourrez profiter plus longtemps de vos fromages sans perdre leur qualité. Êtes-vous prêt à dire adieu à la pellicule plastique et à protéger vos fromages ?
