• 90 g de chocolat au lait
• 150 ml de la crème liquide à 35 % de matière grasse
Troisième couche :
• 100 g de chocolat noir
• 150 ml de la crème liquide à 35 % de matière grasse.
Préparation :
Pour la mousse au chocolat blanc :
ÉTAPE 1
Mettez le bol et le fouet 10 minutes au congélateur.
ÉTAPE 2
Mettez la crème froide dans le bol puis insérez le fouet et réglez 2 minutes à la vitesse 3,5.
ÉTAPE 3
Ensuite mettez la crème chantilly dans un saladier et réservez au réfrigérateur.
ÉTAPE 4
Ôtez le fouet, et sans laver le bol mettez le chocolat blanc en morceaux puis réglez 4 minutes à 48° à la vitesse 3.
ÉTAPE 5
Laissez tiédir puis incorporez à la crème chantilly et mélangez bien à l’aide d’un spatule.
ÉTAPE 6
Filmez votre moule avec un film alimentaire pour faciliter le démoulage puis versez la préparation dans le moule, lissez bien puis placez au congélateur.
Pour la mousse au chocolat au lait :
ÉTAPE 1
Mettez encore le bol et le fouet 10 minutes au congélateur.
ÉTAPE 2
Mettez la crème froide dans le bol puis insérez le fouet et réglez 2 minutes à la vitesse 3,5.
ÉTAPE 3
Ensuite mettez la crème chantilly dans un saladier et réservez au réfrigérateur.
ÉTAPE 4
Ôtez le fouet, et sans laver le bol mettez le chocolat au lait en morceaux puis réglez 4 minutes à 50° à la vitesse 3.
ÉTAPE 5
Laissez tiédir puis incorporez à la crème chantilly et mélangez bien à l’aide d’un spatule.
ÉTAPE 6
Versez sur la première couche et lissez bien le dessus puis placez au congélateur.
Pour le biscuit :
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