600 gr de rumsteck de bœuf , 1 poivron rouge , 1 càs d’huile de noisette , 1 càc de vinaigre de cidre , 1 càs de cognac , 1 càc de paprika , 1 càc de colombo , 1 pincée de poudre de cardamome , 1 branche de romarin , 1 mélange de poivre exotique ,
Fleur de sel de Guérande :
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