Brioche à effeuiller au beurre d’ail, persil, et à la mozzarella
Ingrédients :Pâte à pain :
– 300 g d’eau
– 25 g de levure fraîche de boulanger
– 500 g de farine T55
– 10 g de sel
– 10 g de sucre en poudre
– 30 g d’huile d’olive
Garniture :
– 3 gousses d’ail
– 1/2 bouquet de persil (environ 10 brins)
– 6 feuilles d’ail des ours (remplacer par du persil si indisponible)
– 100 g de beurre demi-sel
– Poivre
– 2 boules de mozzarella (125 g chacune)
– 40 g de parmesan râpé
