Préparation :
Commence par mettre la farine, la levure sèche et une cuillère à café de sel dans un grand saladier et mélange rapidement les ingrédients secs entre eux.
Ajoutez ensuite l’eau et l’huile au mélange de farine, de levure sèche et de sel.
Si vous avez un robot ménager, laissez-le bien pétrir la pâte pendant environ 5 minutes. Il se peut que vous deviez ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de farine au fur et à mesure si la pâte est encore trop collante. Si vous n’avez pas de robot ménager, c’est à vous de faire preuve de force musculaire et d’endurance : pétrissez la pâte pendant au moins 5 minutes. Le mieux est de le faire sur un plan de travail fariné.
Remettez ensuite la pâte dans le saladier, couvrez-la d’un torchon et placez-la dans un endroit chaud pendant une heure.
Dès que la pâte a bien levé, pétrissez-la encore une fois brièvement et divisez-la en 12 morceaux de taille aussi égale que possible. Pour cela, vous pouvez vous aider d’une balance. Il suffit de peser toute la pâte et de la diviser par 12 pour obtenir 12 morceaux de taille vraiment identique (il devrait y avoir environ 70 g par morceau).
Formez les 12 morceaux de pâte l’un après l’autre en petites boules. Là encore, vous pouvez bien pétrir la pâte en la formant. Placez les boules de pâte les unes à côté des autres dans un moule légèrement graissé. Vous pouvez bien sûr utiliser le moule que vous voulez. Le mien était par exemple rond, ce qui m’a permis d’obtenir ce « soleil de pain ».
la suite page suivante
