1. Préparation des Ingrédients
Sortir le Beurre :
Laissez le beurre ramollir à température ambiante (idéalement pendant environ 1 heure avant de commencer).
Chauffer le Lait :
Faites tiĂ©dir le lait au micro-ondes ou dans une petite casserole. Il doit ĂȘtre chaud mais pas bouillant.
2. Préparation de la Pùte à Baba
Ătape 1 : ActivĂ©e la Levure
Dans un petit bol, mélangez le lait tiÚde avec la levure fraßche. Laissez reposer pendant environ 5 minutes. Vous devriez voir des bulles se former à la surface, ce qui signifie que la levure est active.
Ătape 2 : MĂ©langer les IngrĂ©dients Secs
Dans un grand bol, battez les Ćufs avec le sucre jusquâĂ ce que le mĂ©lange devienne mousseux et lĂ©gĂšrement pĂąle (environ 5 minutes).
Ajoutez la farine et la pincĂ©e de sel, et mĂ©langez Ă basse vitesse jusquâĂ incorporation.
Ătape 3 : Incorporer la Levure
Versez le mĂ©lange de lait et de levure dans la prĂ©paration rĂ©alisĂ©e. MĂ©langez Ă vitesse faible jusquâĂ obtenir une pĂąte homogĂšne (environ 2-3 minutes).
Ătape 4 : Ajouter le Beurre
Ajoutez le beurre ramolli coupĂ© en petits morceaux Ă la pĂąte. PĂ©trissez pendant environ 5 minutes Ă la main ou au robot, jusquâĂ obtenir une pĂąte veloutĂ©e et lisse. Vous saurez quâelle est prĂȘte quand elle se dĂ©tache des parois du bol.
3. Façonnage et Levée