Ingrédients :
Pour environ 4 cougnous :
500 g de farine de blé (type 550 de préférence pour une texture moelleuse)
10 g de sel
75 g de sucre (ajustez selon votre préférence pour le sucré)
25 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche, selon disponibilité)
250 ml de lait tiède (environ 30°C, vérifiez avec un thermomètre ou avec votre doigt)
100 g de beurre doux, ramolli à température ambiante
2 œufs (sortis du réfrigérateur à l’avance pour être à température ambiante)
1 cuillère à café de vanille liquide (ou le contenu d’une gousse de vanille pour plus de saveur)
1 cuillère à café de cannelle en poudre (optez pour la cannelle de Ceylan pour un goût plus délicat)
75 g de sucre perlé (pour le croquant et la décoration)
100 g de pépites de chocolat (facultatif mais fortement recommandé pour un goût enrichi)
Pour la dorure :
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
Matériel nécessaire
Un grand bol
Un batteur électrique avec un crochet à pâte (ou vos mains si vous préférez la méthode traditionnelle)
Un torchon propre
Une plaque de cuisson
Un pinceau de cuisine
Du papier sulfurisé
Un thermomètre de cuisine (facultatif mais utile)
🥣 Préparation :
