Voici une recette de pastilla au poisson, un plat marocain traditionnel alliant le goût délicat du poisson à la douceur des amandes et des épices :
Ingrédients :
Pour le poisson :
- 500 g de filets de poisson (merlan, cabillaud, ou autre poisson blanc)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 bouquet de persil haché
- 1 bouquet de coriandre haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre
Pour la farce aux amandes :
- 150 g d’amandes mondées
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
Pour l’assemblage :
- 10 feuilles de brick
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs battus
- Sucre glace et cannelle pour la décoration
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