- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail, le persil, la coriandre, le paprika, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux et les crevettes. Faites cuire jusqu’à ce que le poisson soit cuit et les crevettes roses.
- Égouttez le mélange pour enlever l’excès de liquide et réservez.
- Dans une poêle, faites griller les amandes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Mixez les amandes avec le sucre et la cannelle jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Beurrez un moule rond.
- Disposez une première feuille de brick au centre du moule en la laissant dépasser sur les bords. Badigeonnez de beurre fondu.
- Disposez plusieurs feuilles de brick en les faisant se chevaucher et en les badigeonnant de beurre fondu.
- Étalez une couche de mélange de poisson sur les feuilles de brick.
- Saupoudrez une couche du mélange d’amandes sur le poisson.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de feuilles de brick.
- Rabattez les feuilles de brick qui dépassent vers le centre de la pastilla.
- Badigeonnez le dessus avec les œufs battus pour bien sceller les feuilles.
- Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pastilla soit bien dorée et croustillante.
- Saupoudrez la pastilla de sucre glace et de cannelle avant de servir.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
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