Ingrédients:
- 4 œufs durs , pelés et hachés
- 2 avocats mûrs , pelés et coupés en dés
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 1 tomate moyenne, coupée en dés
- 1 petit concombre, coupé en dés
- 1 petit jalapeño épépiné et finement haché (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de mayonnaise
- Sel et poivre au goût
Pour l’enveloppement :
- 4 grosses tortillas de blé entier ou d’épinards
- 1 tasse d’épinards frais ou de mesclun
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
Instructions:
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