Ingrédients :
pour 6 personnes
2 pâtes brisées
6 escalopes de poulet (ou de dinde)
1 jaune d’oeuf
Duxelle de cèpes :
600g de cèpes frais
2 gousses d’ail
40g de Beurre
Sel, poivre
1 cuilll. à café de persil ciselé
Préparation :
Préparation de la duxelle de cèpes :
Nettoyer soigneusement les cèpes puis les hacher grossièrement.
Presser la gousse d’ail et l’ajouter aux cèpes.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les champignons hachés.
Remuer de temps en temps.
Saler, poivrer et faire cuire jusqu’à ce qu’ils rendent toute l’eau (environ 10 min).
Ajouter le persil haché, mélanger, et réserver.
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