Laissez-moi partager avec vous une recette simple pour cuire de la viande en gelée. Ce plat convient aussi bien à une table de fête qu’à un déjeuner régulier. Le résultat est incroyablement savoureux et le processus de cuisson est étonnamment simple.
Ingrédients et processus :
Prenez du filet de poulet (j’en ai 900 grammes), lavez-le bien, séchez-le et coupez-le en petits morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du filet de porc ou de dinde.
Ajoutez du sel à la viande (pour 1 kg de viande vous aurez besoin de 1 cuillère à café de sel ; pour 900 g – un peu moins). Ajoutez ensuite les épices : 1 c. paprika doux, poivre noir et 3 gousses d’ail passées au presse-ail.
Ajoutez 20 grammes de gélatine instantanée au mélange de viande (si vous avez des paquets de 10 grammes, ajoutez-en deux).
Mélangez les ingrédients, ajoutez 50 ml d’eau et mélangez bien à nouveau.
Prenez un moule en silicone (j’utilise un moule à gâteau) et graissez-le avec de l’huile. Placer le mélange de viande dans la poêle, presser fermement et couvrir de papier d’aluminium.
Placer le moule dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire au four pendant 40 minutes.
Après la cuisson, laissez le plat refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet, de préférence toute la nuit.
Retirez la viande en gelée du moule, coupez-la en portions et servez.
Cette recette vous garantit un plat facile à préparer, mais très savoureux qui plaira certainement à vos invités ou à votre famille.
